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    中文名称： ; ; ; ;维生素b2 中文别名： ; ; ; ;核黄素; ;维他命b2； ;维生素 ;b2 英文名称： ; ; ; ;riboflavin cas号： ; ; ; ;83-88-5 einecs号： ; ; ; ;201-507-1 分子式： ; ; ; ;c17h20n4o6 分子量： ; ; ; ;376.37 密度： ; ; ; ;1.65g/cm3 熔点 ;290°c ; 比旋光度 ;-135° ;(c=5, ;0.05 ;m ;naoh) ; 水溶性 ;0.07 ;g/l ;(20°c) ; 比旋度 ;-120°~-140° 酸碱度 ;合格 干燥失重% ;≤ ;1.0 炽灼残渣% ;≤ ;0.2 含量% ;98.0~102.0 感光黄素 ;≤ ;0.016 维生素b2（化学式：c17h20n4o6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素b2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素b2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。 性状：本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。 用途：营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。

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