以后珠海市民将能吃到更为放心的牛羊肉。记者昨日从市法制局获悉，《珠海经济特区牛羊屠宰管理办法（草案）》（以下简称“草案”）即日起向广大市民公开征求意见，拟进一步提高牛羊屠宰的规范化管理。记者获悉，草案征求意见持续至3月17日，市民可通过市法制局官网提出意见和建议。

　　记者了解到，2016年我市在全省率先编制出台了《珠海市牛羊定点屠宰设置规划（2016-2020年）》，今年1月9日市政府发布了关于《珠海市人民政府关于实行牛羊定点屠宰的通告》，而该草案作为配套的政府规章，将对牛羊屠宰进行规范管理，从而遏制私宰牛羊、牛羊肉注水等不法事件在珠海出现。

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　　草案共7章57条，包括总则、牛羊定点屠宰企业的设立、牛羊定点屠宰管理、牛羊定点屠宰检疫检验、监督管理、法律责任、附则。记者获悉，草案的制定以规范牛羊屠宰行为作为切入点，申明我市实行牛羊定点屠宰、集中检疫制度，禁止未经定点的牛羊屠宰活动，并建立稳定供应关系，从源头上保证牛羊产品质量安全。

　　在牛羊定点屠宰企业资质方面，草案提出要“证照齐全”，市级牛羊屠宰主管部门负责按照省级牛羊屠宰主管部门确定的证章标志格式进行印制、分发和管理，建立牛羊定点屠宰证书、标志牌和标识的管理使用制度。牌证内容包含牛羊定点屠宰证书应当载明牛羊定点屠宰企业名称、厂址、法定代表人（负责人）、屠宰种类等事项，并挂于厂区的显著位置。

　　为加强源头管理，草案要求，牛羊定点屠宰企业应当查验进场屠宰牛羊的动物检疫合格证明、畜禽标识、无违禁药物承诺书、瘦肉精等违禁药品自检报告。未经查验或查验不合格的牛羊不得入厂屠宰。查验应当做好记录，相关记录保存期限不得少于两年。牛羊定点屠宰企业应当对“瘦肉精”等违禁物进行自检，并做好检验记录，相关记录保存期限不得少于两年。

　　值得一提的是，草案还提出建立召回制度，要求牛羊定点屠宰企业建立牛羊产品召回制度，发现其牛羊产品存在安全隐患，可能对公众健康和生命安全造成损害的，应当立即停止生产，通知销售者和消费者，召回已经上市销售的牛羊产品，并记录召回和通知情况，对召回的牛羊产品应当进行无害化处理。

　　肉品品质和检验检疫也是草案非常关注的内容。草案要求企业要建立牛羊屠宰产品质量控制体系，配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员，要按照国家规定的检验规程对屠宰牛羊同步实施检验，牛羊产品凭《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》方可出厂；对检疫和肉品品质检验不合格的牛羊产品，要按照国家有关规定进行无害化处理。